温州网10月23日讯：昨日，网友“ycj_0411”在温州网《网上民声-晒黑台》发帖称，她去温州市场上购买了10来个品牌的酱油，结果不少酱油的氨基酸态氮含量不符合标准要求，这引起了网友的关注。今天上午市质监部门表示，他们正对温州生产的酱油进行抽查，权威的消息请等待有关部门的权威发布。

　　网友发帖：温州的酱油不可靠

　　网友“ycj_0411”发帖称，今年9月，购买了一瓶老抽王牌子的酱油，发现味道不对劲，于是心生疑虑，将酱油拿到朋友公司化验室检测，检测结果该产品氨基酸态氮含量仅只有0.052g/100ml。而根据朋友介绍根据国家规定酿造酱油氨基氮含量不可低于0.4g/100ml。

　　于是，网友“ycj_0411”又到永强、潘桥等地的农贸市场和浙南农贸市场上购买了10来个品牌的酱油，将这些酱油拿到朋友公司的化学实验室检测，结果显示，大部分酱油的氨基酸态氮含量不符合国家标准要求。

　　记者了解到，氨基酸态氮是表明酿造酱油中大豆蛋白经微生物水解率高低的特征指标，氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。如果网友对酱油的检测准确意味着这些酱油的质量明显不好。

　　记者调查：产品质检需权威部门发布

　　网友“ycj_0411”发帖称的朋友的实验室，是属于企业自行对产品检测的与权威部门的检测应该有所区别。记者了解到，产品质量的检测有严格的要求和标准，如检测机构需获得相关部门的授权，检测过程需符合标准。

　　据悉，目前权威部门的检测机构主要有，工商部门对流通的产品有不定期进行检测。质监部门对生产产家的产品有严格的检查。如果其他实验室或者检测机构已有获得国家有关部门认可或授权的才有资质发布检测结果。

　　因此，也有些网友对“ycj_0411”所发布的检测结果提出质疑，并希望工商、质检等有关部门对温州市场上的酱油产品进行质量检测，并对外发布权威消息。

　　市质监局：组织人员抽检温州酱油

　　温州市质量技术监督局食品监管处的相关负责人告诉记者，在看到温州网的相关内容后，质检部门非常重视，并组织人员对温州产家的酱油产品进行抽检，一有结果将向社会公布。据悉质检部门对产家的产品是每三个月检测一次。

　　记者了解到，工商部门去年春节前曾对流通领域的酱油产品进行检测，抽查酱油商品共16批次，合格14批次，合格率87.50%。今年工商部门还将对流通领域的酱油进行抽检。（记者：应忠彭）

　　延伸阅读：消费提示，如何选购酱油

　　酱油根据质量等级可分为：特级、一级、二级、三级，最常见的是最低级-三级酱油；根据饮食分类有：烹调型(应经过烹煮)与佐餐型(即食)。

　　酱油从生产方法可分为酿造酱油和配制酱油两种。酿造酱油是指纯酿造工艺生产的酱油，不得添加“酸水解植物蛋白调味液”；配制酱油是以酿造酱油为主体(应超过50%)，添加“酸水解植物蛋白调味液等”添加剂配制而成的酱油。配制酱油一般来说鲜味较好，但酱香不及酿造酱油。

　　选购酱油时可参考以下几点：

　　一看标签上标明的氨基酸态氮含量，特级、一级、二级、三级酱油的氨基酸态氮含量分别≥0.8g／100ml、≥0.7g／100ml、≥0.55g／100ml和≥0.4g／100ml。

　　二看标签上的酱油类型，分为酿造酱油和配制酱油，佐餐酱油和烹调酱油，消费者应根据用途选购。

　　三看生产日期，不要购买过期产品，要有QS标志。